SIPUT SEDUT GULAI CILI API

Siput masak lemak cili padi labu kuning

Bahan2nya

Siput sedut    1.5 kg

Santan segar 1 kg

Labu kuning 500 gram ( potong kiub )

Garam

Gula

Bahan A

Cili padi 50 gram

Cili merah ( basah ) 35 gram

Bahan B

Daun kunyit 1 helai ( dihiris halus )

Serai 4 batang

Tomato 1 biji ( potong 6 )

Bawang merah 100 gram

Cili merah 2 biji ( potong 2 )

Belacan 20 gram

Cili hijau 2 biji ( potong 2 )

Buah keras 20 gram

cara menyadiakan dan memasaknya

Cuci bersih siput sedut dan kerat hujungnya dengan anggaran tiga ruas kemudian masukan

Bahan A yg dikisar  halus dan serai 

kacau rata dan masak sekejap diatas api yg sederhana lepas itu masukan santan dan  labu kuning masak hingga lembut dan

masukan garam gula dan Bahan B

dan biarkan hingga mendidih

RENDANG DAGING BEREMPAH

1 Kg. daging batang pinang
4 sudu besar rempah kari
2 sudu besar serbuk cili
3 biji kelapa ambil santan secukupnya
5 batang serai ditumbuk lumat
3 labu bawang besar dihiris
2 inci halia diblend
2 inci lengkuas diblend
5 ulas bawang putih juga diblend
Garam secukup rasa
3 - 4 sudu besar kerisik
Bahan2 penumis - 2 kuntum bunga lawang, 5 tangkai bunga cengkih, 2 inci kulit kayu manis, 3 ulas buah pelaga, sedikit lada putih.. 2 tangkai daun kari

Bancuh rempah kari, lengkuas, sebahagian hirisan bawang putih, serai, kunyit serbuk, garam dgn air secukupnya...
Panaskan minyak dalam kuali secukupnya, tumiskan bahan2 penumis, daun kari hingga harum, masukan sebahagian hirisan bawang besar & bawang putih & halia... hingga wangi & kekuningan.. masukan bancuhan rempah tadi tumislah hingga betul2 masak...
Masukkan daging biarkan hingg daging kecut & airnya berkurangan baharulah masukkan santan hingga mendidih & agak kering sambil dikacau perlahan2 supaya tidak melekat, akhir sekali sebelum betul kering masukan kerisik....kacau rata...

KENTANG BERINTI DAGING CINCANG
Bahan-bahan:
½ biji kentang bersaiz besar (di rebus bersama kulitnya)
1 sudu kecil serbuk lada sulah
1 sudu besar yogurt
3 sudu besar daging cincang
Garam secukup rasa
Sedikit sos cili dan mayones
Sedikit minyak zaitun untuk menumis
Bahan inti:
1 sudu besar cili benggala merah (di potong dadu)
1 sudu besar cili benggala kuning (di potong dadu)
1 sudu besar cili benggala hijau (di potong dadu)
1 ulas bawang putih (di cincang)
½ labu bawang besar (di cincang)

Cara memasaknya:
Tumis bawang putih, bawang besar, lada sulah, garam dan yogurt, kacau sebati.
Kemudian masukkan pula daging cincang dan juga cili benggala merah, kuning dan hijau.
Ambil kentang yang telah di rebus, bersihkan kulitnya dan keluarkan isi bahagian tengah kentang, kemudian masukkan inti daging cincang di tengah kentang.
Hidangkan bersama sos cili dari mayones.

Kuih Bakar Pandan
260gm tepung gandum
240gm gula
300 ml santan pekat
550 ml air
3 bj telur saiz besar(kocok sikit)
1 sdbesar pes pandan
2 sdbesar minyak sapi
1 sdteh garam
pewarna hijau
esen vanilla(kalo nk letak)

Cara2
1)tepung,gula & air disatukan & kacau rata
2)masuk santan,pes pandan,telur,esen vanilla,pewarna,garam & kacau terus
3)masuk minyak sapi & ratakan
4)panaskan loyang(sapu minyak sapi) dlm oven
5)keluarkan loyang masukkan adunan
6)bakar 180-200c selama 1 jam atau hingga masak..kalo nk tabur bijan selepas setengah jam dlm oven keluarkan & tabur bijan