RESEPI SUP KERANG MASAKAN JAWA

RESEPI SUP KERANG MASAKAN JAWA

A.     1 kilo kerang.

B.     2 batang kayu manis 

            2 kuntum bunga lawang 

½  sudub bunga cengkih 

3 biji buah pelaga 

5 ulas bawang merah ( kecil )

3 ulas bawang putih 

3 cm @ ½  inci kunyit basah

½  sudu besar jintan putih

 2 sudu  besar ketumbar @ rempah biji

 2 sudu b lada hitam 

1 sudu kecil garam halus

½   sudu kecil perasa ( aji nomoto )

1 senduk minyak masak  D’saji @ Seri murni

1 litter air

      C.. Daun sop @ saderi dan Daun bawang

D.      Bahan untuk membuat sambal kicap cili api

10 biji cili api

2 ulas bawang putih

5 sudu besar kicap lemak masin

½ sudu besar gula

     Cara-cara 

1..Kerang di rebus dahulu.. dan apabila kerang telah merekah  buang air rebusan tadi .

                  dan  asingkan kerang rebusan tadi dibekas lain

2. Bahan-bahan B semuanya ditumbuk hingga lumat

3. Potong daun bawang & daun sop seperti memotong bunga rampai tapi jangan

    terlalu halus ..

4. Jerang kan periuk masukkan  minyak masak tunggu hingga panas. dan masukan

    bahan.B . Tumis bahan-bahan B yang telah ditumbuk tadi  seperti bunga

    lawang,bunga cengkih,kulit, kayu manis dan lainnya  

Apabila sudah nampak garing sikit naik sampai naik bau aromanya , kemudian masukan kerang yang telah siap direbus tadi ke dalam periuk dan dikacau rata bersama bahan rempah sop yang telah ditumis tadi hingga sebati dan kemudian masukkan air hingga tenggelam kerang tadi dan rebus sampai mendidih

6. Apabila air telah mendidh rasa masinnya , biar ia  secukup rasa dan masukan daun

    bawang dan daun sup yang telah siap di potong tadi taburkan kedalam periuk sop tadi  

                Dan bolehlah dihidangkan untuk dimakan  bersama nasi..

5. Tumbuh bahan D ( cili & bawang putih yang siap digoreng dan   Masuk kan kicap kedalam mangkuk kecil bersama-sama cili & bawang putih yang siap ditumbuk tadi serta masukkan gula  kemudian rasa masin , manis dan pedasnya secukup rasa

Selamat mencuba….